Rahasia Bikin Rempeyek Kacang Ijo Gurih dan Renyah

Cocotsempal.com – Inilah Rahasia Bikin Rempeyek Kacang Ijo jadi Gurih dan Renyah yang bisa bunda buat sendiri di rumah. Rempeyek kacang ijo adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari.

Kerenyahan dan gurihnya membuat peyek kacang ijo menjadi camilan yang sulit untuk ditolak. Akan Tetapi, bagi sebagian orang, membuat peyek kacang ijo dengan hasil yang sempurna bisa menjadi sebuah tantangan tersendiri.

Oleh karena itu, dalam artikel ini, Inara akan membagikan tips resep dan cara membuat peyek kacang ijo super gurih dan renyah yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga tahan lama.

Ringkasan Daftar Isi :

Rahasia Bikin Rempeyek Kacang Ijo Gurih dan Renyah

Rahasia-bikin-rempeyek-kacang-ijo-super-gurih-renyah-dan-awet

Bahan-bahan Bikin Rempeyek Kacang Ijo yang Sangat Gurih dan Renyah:

Sebelum kita melangkah ke proses pembuatan, pastikan Emak Emak Sekalian telah menyiapkan semua bahan berikut:

Kacang Hijau: Siapkan 250 gram Kacang Hijau yang sudah direndam dalam air semalaman.
Tepung Terigu: Gunakan 100 gram tepung terigu yang halus.
Telur: Gunakan 1 butir telur ayam kampung untuk mendapatkan hasil peyek yang lebih renyah.
Daun Jeruk: Sebanyak 3 lembar daun jeruk segar, iris tipis untuk aroma yang harum.
Bawang Putih: 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan untuk cita rasa yang sedap.
Ketumbar Bubuk: Gunakan 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk aroma yang khas.
Garam: Gunakan 1 sendok teh garam atau sesuai selera.
Air Matang: Gunakan air matang sebanyak 150 ml.
Minyak Goreng: Siapkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng peyek hingga matang.

Fungsi Bahan Telur untuk Pembuatan Rempeyek Kacang Ijo:

Telur memainkan peran penting dalam pembuatan peyek kacang ijo yang renyah. Ketika telur dicampurkan dengan adonan tepung, akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan membuat bahan-bahan lainnya menempel dengan lebih baik pada Kacang Hijau.

Selain itu, kandungan lemak pada telur juga akan memberikan rasa yang lebih gurih pada peyek.

Tips Masakan Gorengan lainya: Resep Goreng Peyek Kacang Ijo yang Renyah | Goreng Tempe Renyah dan Gurih | 13 Peluang Usaha Baru Buat Bisnis 2023

Hal yang Bikin Rempeyek Kacang Ijo Menjadi Keras:

Untuk mendapatkan peyek kacang ijo yang keras, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan adonan tepung yang telah dicampur dengan Kacang Hijau memiliki konsistensi yang pas.

Jika adonan terlalu kental, peyek akan sulit mengembang dan menjadi keras setelah digoreng. Jika adonan terlalu encer, peyek akan mudah hancur dan tidak akan keras.

Kedua, saat menggoreng peyek, pastikan minyak dalam kondisi yang cukup panas. Minyak yang panas membantu peyek mengembang dengan sempurna dan menciptakan tekstur yang keras. Akan Tetapi, perlu diingat untuk mengatur suhu agar peyek tidak terlalu gosong atau terlalu cepat gosong sebelum matang.

Fungsi Santan dalam Pembuatan Rempeyek Kacang Ijo:

Santan adalah salah satu bahan utama yang memberikan kelezatan pada peyek kacang ijo. Santan memberikan rasa gurih yang khas dan membuat peyek menjadi lebih lezat.

Selain itu, santan juga memberikan kelembutan dan kekenyalan pada adonan tepung yang membuat peyek lebih renyah dan tidak mudah pecah.

Cara Merendam Kacang Hijau untuk Rempeyek Supaya Renyah:

Merendam Kacang Hijau sebelum digunakan dalam proses pembuatan peyek adalah langkah penting. Hal ini bertujuan untuk membuat Kacang Hijau menjadi lebih renyah setelah digoreng.

Caranya cukup sederhana, rendam Kacang Hijau dalam air biasa semalaman atau minimal 6-8 jam sebelum digunakan. Pastikan Kacang Hijau telah mengembang dengan baik sebelum Emak Emak Sekalian mengolahnya menjadi peyek.

Tips Cara Bikin Rempeyek Kacang Hijau Sederhana:

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat peyek Kacang Hijau yang lezat dan renyah:

Campurkan tepung terigu, telur, daun jeruk, bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam dalam sebuah wadah besar.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan tidak menggumpal.
Setelah itu, masukkan Kacang Hijau yang telah direndam ke dalam adonan tepung dan aduk rata hingga Kacang Hijau terbalut dengan baik oleh adonan tepung.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
Ambil adonan Kacang Hijau menggunakan sendok makan dan letakkan perlahan di dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
Angkat peyek dari minyak dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Biarkan peyek Kacang Hijau dingin dan keringkan selama beberapa jam agar benar-benar renyah.
Setelah itu, peyek Kacang Hijau siap disajikan dan dinikmati.

Resep Rempeyek Kacang Ijo Tanpa Telur:

Bagi yang ingin mencoba variasi peyek kacang ijo tanpa telur, berikut adalah resepnya:

Campurkan tepung terigu, daun jeruk, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan air dalam wadah.
Aduk hingga membentuk adonan yang kental dan rata.
Tambahkan Kacang Hijau yang telah direndam ke dalam adonan tepung dan aduk hingga merata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Ambil adonan Kacang Hijau menggunakan sendok makan dan letakkan perlahan di dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Tiriskan peyek dan biarkan dingin serta kering sebelum disajikan.

Tips Bikin Rempeyek Kacang Hijau Tanpa Santan dan Telur yang Gurih:

Jika Emak Emak Sekalian ingin membuat peyek Kacang Hijau tanpa santan dan telur, berikut adalah beberapa tipsnya:

Gunakan air secukupnya untuk menggantikan santan.
Tambahkan sedikit minyak sayur pada adonan untuk memberikan cita rasa gurih yang khas.
Proses penggorengan tetap sama seperti resep sebelumnya.